一     主要技术参数

    本机生产效率为80个/分钟，配备动力2.2KW（两相电）3KW（三相电）规格型号有每500克干面粉出馒头5个头、6个头、7个头、8个头、9个头、10个头每小时生产馒头1000斤左右。

二   主要优点

1、本机外表面采用喷塑处理，外表均采用不锈钢，档次高。

2、面斗及其他供面部分，采用不锈钢及无毒材料制成，有效杜绝产品生锈现象、保证食品安全卫生。

3、送面部分采用三个不锈钢绞龙，保证馒头大小均匀，不出现馒头忽大忽小的现象。

4、送面锥部件分节设计，安装简单，拆卸容易。

5、主动力采用变速器传动，内部齿轮全部采用45#钢高频淬火，使用寿命长，噪音低。

6、本机工作量大，生产效率高，节省人工，降低劳动强度。

三  使用前准备

1、安  装

    ⑴机器安装前要求场地干燥，旋转平稳，适应留以空间便于操作，外接电源应请专业人员负责安装，并对机器进行可靠接地，转向应与机器标志所一致。如方向相反，立即改正，严禁倒转。

    ⑵使用本机前应认真阅读使用说明书，熟悉本机器结构性能，检查电源、电压、接地是否正常。

    ⑶使用前打开各口盖，检查清除异物，空机运转良好方可使用，每天开机器前往外露齿轮上滴3-5滴润滑油。

  ⑷向补面盒内加500克左右干面粉，使用过程中随用随加。

四  使用方法

1、  将发酵好的面团加入适量的面粉与碱经和面机搅拌均匀，一般情况下面粉与水的比例按1：0.4为宜

2  、将和好的面醒发，醒面时间根据天气条件定，一般20-30分钟，湿度在38℃左右

3  、  开机器前应将调节手轮调到中间部位，开机后将和好的面团切成1000-15000G大小的块状，连续放入面斗内，然后根据所需馒头大小块状，连续放入面斗内，然后根据所需馒头的大小调节手轮。（面团过多或过少都会影响馒头的大小和成型率，应保持面团连续均匀）

4、  机器正常工作期间，确保补面盒内有足够的干面粉，以防面团与切刀或成型辊的粘结，影响馒头成型率。

5、  机器正常运转时，手或金属器具不得接近所有传动部位，以防机器或者人受伤。

6、  使用结束后，需要把面斗内的余面清除干净，（也可留下作发酵面使用）。盖好各口盖，以防异物入内，切断电源，如果每天使用，出面锥口内的余面可不用清除，如果间隔几天才使用，必须清除出面锥口内余面，以防余面变质或干涸造成机头堵塞影响卫生或造成机器元件损坏。

馒头标准：    中华人民共和国商业部标准SB148-64