锅盖面俗称镇江三怪之一的“大锅小锅盖”(面锅大，锅盖小)。当面条下入沸水锅后，用一个小锅盖盖在面汤上。其特点：一是生面条逐份投入，熟后不粘结，不散乱，分量准确；二是面汤滚沸时，易于清除浮沫，保持面汤不混浊；三是面条易熟透，不生不烂。  

     镇江水煮三山餐饮管理有限公司以镇江三怪之一锅盖面为主，独特的风味在当地市场倍受到人们的喜爱，所以生意特别火爆，带来了面食文化的春天。公司本着“把面食文化送进千家万户”的原则，推出了以技术合作招商(或合作)的双赢投资模式，向全国诚征经销伙伴。特点是：投资不大见效快，利润丰厚无风险。小小面条，蕴含大财富！现正在全国范围内诚招加盟商。详情请联系公司业务部或者浏览公司网站。

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