“它就是那个价格，你爱要不要。”

近日，钟薛高创始人林盛一番回应产品定价高的言论引发热议。在接受访问时他表示，“与传统企业相比，钟薛高的毛利略高，最贵的一支厄瓜多尔粉钻卖过66元，产品成本差不多40元”。

一句话激起千层浪，这几天微博上关于钟薛高的相关讨论话题总阅读量突破了6亿。网友们纷纷表示，钟薛高能不能做到营销口号那般“颠覆味来”我们尚且不知道，但确实是颠覆了大家对于雪糕定价的认知，现在的年轻人连“雪糕自由”的快乐也失去了。

作为雪糕界的“爱马仕”，从品牌创立之初，钟薛高就为自己贴上了“高价”的标签，这也使得其迅速开辟出了一片市场。

比如上面提到的那款厄瓜多尔粉钻，就因为使用昂贵的日本柚子和稀缺的天然粉色可可为原料而声名鹊起，吸引了大批消费者打卡购买，甚至还自发帮助品牌完成了社交平台推广的营销任务。

但是经过三年的发展成长，钟薛高却逐渐陷入越卖越贵的怪圈，旗下产品从开始的十几块飙升到单价最高88元，甚至还真的像爱马仕一样出现了“高奢配货”的情况。

像最近推出的“杏余年”、“梨花落”、“芝玫龙荔”、“和你酪酪”系列产品，就必须搭配基础款雪糕一起购买才可以。也就是说，如果想要品尝到一支“钟薛高的糕”系列，至少要花费一百多元。

而且，由于前期投入了大量的营销推广，吸引了众多消费者慕名来购买，使得官方旗舰店出现了供不应求的缺货情况。这种“饥饿营销”的手段，也直接催生出了黄牛市场，代购一盒雪糕往往需要数百元，严重扰乱了市场秩序。

虽然价格一路水涨船高，但是钟薛高所谓的“高品质”真的名副其实吗？

其实早在2019年，钟薛高就曾因为虚假宣传陷入信任危机，被指其产品用散装红提充当特级红提、用混装茶叶充当日本薮北茶；宣传轻牛乳冰淇淋“不加一滴水”，但实际上却含有饮用水成分；号称获得过国际奶酪和乳制品大奖的爱尔兰陈年干酪，其实也没有任何奖项加身；而且，一直标榜的婴儿级14天可降解秸秆棒签，只不过是一次性餐具的普通工艺制成。

由此可见，目前的钟薛高还并未形成足够的品牌壁垒和较高的品牌势能，仅仅是依靠短期的粉丝效应，想要真正从“网红”走向长红，前路道阻且长。

不可置否，随着越来越多像钟薛高这样的品牌进入市场，“网红化”逐渐改变着雪糕江湖。

2018年之前，国内的雪糕行业大致可以用“三足鼎立”来形容。一部分是以和路雪、雀巢、八喜、哈根达斯等为代表的国际巨头，另一部分是以蒙牛、伊利、光明等为首的本土大品牌，最后一部分则是一些区域性品牌和地方私营小企业。

一直以来，这些不同定位的品牌所瞄准的目标受众也相对明确。所以在很长的一段时间内，中国的雪糕市场局势都比较平稳。

但是，中街1946、钟薛高等品牌的横空出世，却彻底打破了这一平静局面。数据显示，2018年我国的雪糕品牌有60多家，到了2019年这一数字就猛增至140多家。

与此同时，雪糕的价格也从之前的均价2-3块钱一支，暴涨到十几-几十块不等。2018年，我国的雪糕销售总量达1239.37亿元，2019年规模更是近1380亿元，稳居全球第一。专家预测，今年中国的雪糕市场望突破1600亿元大关。

可以说，中国的雪糕市场不仅开启了新篇章，雪糕也彻底从一个低频消费品，变成了一个四季皆可购买的“网红产品”。

其实网红雪糕的基本逻辑与“口红效应”相似，无论市场环境如何变化，总会有消费者愿意掏腰包买单。

但是，成为“网红”只是拿到了入场券，如何不被日新月异的新晋产品所蚕食，延长产品生命周期以便在市场长期占有一席之地，才应该是网红品牌需要思考的关键问题。

毕竟，没有完成沉淀的网红最终只会是一股“虚火”。