2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节(下称“博览会”)7日在浙江绍兴启幕。

2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节开幕现场。 主办方 供图
中新网绍兴11月7日电(记者 黄慧)2022中国国际黄酒产业博览会暨第28届绍兴黄酒节(下称“博览会”)7日在浙江绍兴启幕。在白墙黛瓦、小桥流水的绍兴东浦黄酒小镇，来自天南海北的百余家黄酒企业和谐地融入沿街店铺，展出招牌产品。

置身人流如潮，烟火气浓郁的古镇，给人穿越时空之感。不少外国驻华使领馆官员、国际酒类协会代表来到现场，品鉴不同黄酒的独特魅力。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，已走过漫漫岁月。

绍兴是中国黄酒之都。绍兴市委书记盛阅春表示，绍兴黄酒是传承千年的传世佳酿，在春秋战国时期就有了明确的文字记载，历经2500多年洗礼和沉淀，已成为中国重要的历史经典产业。

东浦古镇，是绍兴黄酒的发祥地，有着1600多年的历史，涌现过近千个酒坊，是百年前绍兴黄酒最大的产地，更是贺知章、陆游等先贤的故里。

古法酿酒的技艺遵循天时，夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒……历经浸米、蒸饭、落罐等几十道工序后终成佳酿。11月7日是立冬节气，也是绍兴黄酒开启“冬酿”的良辰吉日，酿酒师们将开启最为忙碌的发酵工期。

为进一步推动黄酒文化走入“寻常百姓家”，博览会创新举办方式，走出展馆，走进黄酒小镇，为市民游客带来“沉浸式”体验。

从历史中走来的黄酒，文化底蕴深厚，未来如何开拓新空间，焕发新活力？

中国酒业协会理事长宋书玉认为，黄酒必须走向世界，增强国内国际两个市场、两种资源联动效应，加快全国化和全球化布局，让黄酒成为名副其实的国际性酒种。

“这也正是我们多方联手打造‘中国国际黄酒产业博览会’的重要动因。通过展会的举办，以黄酒为媒介，向世界讲好中国故事，展现中华国酿的文化内涵和精神内核，让世界各国消费者从中感受东方生活的快乐与魅力。”宋书玉说。

为破解黄酒面临的消费占比不高、地域局限等问题，现场还发布了绍兴黄酒产业大脑。该平台将提供诸多赋能，例如将运用区块链技术，建立追溯体系，为具备生产年份酒的企业提供增信赋能背书，促进黄酒产业品牌化、高端化、年轻化。

现场，中国酒业协会与绍兴市人民政府签署战略合作协议，未来双方将建立长期合作交流机制，围绕绍兴黄酒产业高质量发展开展全方位战略合作。