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第106届糖酒会在蓉开幕 “新食力”促新食尚新发展 
(日期:2022/11/23 19:47:27)
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第106届糖酒会在蓉开幕,“新食力”促新食尚新发展。

“今年展会,除了一些新品牌,德芙、费列罗等巨头也推出了零糖、低糖黑巧,追求健康和品质的消费者越来越多了。”10日上午,自第106届全国糖酒会(简称“糖酒会”)开幕后,每日黑巧联合创始人林琳便忙个不停。在林琳看来,国际巨头的入局对每日黑巧带来挑战,但更多是发展新机——大家共同发力,迅速把黑巧市场做大。

作为2022年全球规模最大的食品和酒类行业展会,第106届糖酒会吸引了来自30多个国家和地区的超5000家企业参展。在“Z世代”、银发族、养生族、回流青年等“新食力”推动下,新食尚的新产品、新渠道、新模式、新机遇、新趋势备受关注。


冷吃螺蛳粉。 贺劭清 摄
林琳介绍,当前黑巧赛道和咖啡赛道类似,随着中国县域经济发展、回流青年增多,目前咖啡市场逐渐从一二线下沉至三四线。“我们零售商伙伴如名创优品、屈臣氏已经进入下沉市场,明年我们也会布局新的产品矩阵,辐射更多城市。”

根据中国国家统计局数据显示,今年前三季度,中国居民人均食品烟酒消费支出5430元人民币,增长5.6%,占人均消费支出的比重为30.4%。而麦肯锡《未来十年塑造中国消费增长的五大趋势》也指出,中国新兴消费阶层是全球众多消费品的增长引擎,他们多场景消费,品类需求丰富。

成长中的“新食力”不仅为新食尚提供了广阔的市场,还驱动着中国品牌不断创新发展。那一季集团(香港)有限公司总监林闻典介绍,自己的公司以前以休闲食品为主,而今年糖酒会他们带来了两款黑枸杞、红枸杞原浆饮品。“现在谁不注重养生,年轻人熬最深的夜,补最足的花青素,如果在内地和香港市场反响好,明年我们还将在国外推出。”


糖酒会现场。 王利文 摄
在春雪食品展区,“烟火气的厨房”系列预制菜吸引了不少生活节奏快的“Z世代”。该品牌销售经理丁大川表示,此次糖酒会带来了16款新产品,除了种类和包装更符合年轻人的需求外,还推出了“植物基”系列面点。最短只需要3分钟,消费者就能在家吃上一份热乎乎的“自制”大餐。

螺蛳粉火锅、冷吃螺蛳粉、干拌螺蛳粉……记者在糖酒会现场看到,除了传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食材及进口食品等传统展区,本届糖酒会还为“新食力”设置了展区与展台,其中包括近年来风头正劲的螺蛳粉。

“消费者的味觉都有疲惫期,经过五六年的高速发展,螺蛳粉积累了庞大的消费者群体,但是你不可能让他们天天都吃螺蛳粉。”螺蛳粉厂家广西美吉食品副总经理莫强介绍,在过去一年该厂每隔两月就会推出一批螺蛳粉新品,如冷吃螺蛳粉就是考虑到消费者怕麻烦不愿烹饪,借鉴四川自贡冷吃兔的工艺研发。

虽然新食尚高歌猛进,新品种层出不穷,但不少厂家在创新的同时保持冷静。“全聚德有158年历史,我们今年4月也推出了预制菜,但预制菜前景如何,是否真的是餐饮未来发展趋势,还要经过与市场的磨合,让时间给出答案。”北京全聚德仿膳食品有限责任公司市场部品牌经理刘晓郭介绍,今年该公司把直播团队带到了糖酒会现场,就是希望听到更多消费者真实的声音。

中国新闻网

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