高安腐竹获评中国地理标志保护产品、江西省非物质文化遗产和“中华老字号”品牌。

眼下正是腐竹销售旺季，走进江西高安市筠阳街道聂圩村腐竹厂，生产厂房内热气腾腾，空气中豆香弥漫，工人们眼疾手快地从豆浆里挑起豆膜，迅速晾到竿上，不一会儿，竿上便挂满了新鲜的腐竹；包装车间内的工人们则忙着将刚刚炸好的腐竹鲜品称重、打包，为源源不断的订单迅速备货。

据了解，高安腐竹始于唐代，距今已有1000多年的历史，历经千年传承与发展，以外观油亮光泽、风味独特、口味纯正、久煮不糊而著称，并获评中国地理标志保护产品、江西省非物质文化遗产和“中华老字号”品牌。

为了加快腐竹产业发展，高安市将其列入一区一品工作重点，通过扶持骨干企业、争创中国名牌等方式，全面提高高安腐竹的产品质量，促进高安腐竹做强做大，走出江西、走向全国、走向世界。

图为高安市筠阳街道聂圩村腐竹厂生产的腐竹。高安市委宣传部供图
“经过10多年的发展摸索，我们不仅继承了高安腐竹的生产工艺，还特别推出了一系列腐竹鲜品，深受市场青睐、消费者认可。”日日想食品有限公司总经理陈清文介绍，他们于2023年6月推出了一批腐竹鲜品，第一个月的销售额就达到了1万多元，并且产品的销售额、覆盖率和回购率还在不断提高。

聂圩村村民陈珊在该公司上班，她开心地对记者说，“我住在附近的村子，我们村有20多个人来这里上班，这里离家近、照顾家人很方便，并且每个月工资也有4000多元，我们很满意。”

产业兴旺是乡村振兴的关键。近年来，高安市立足农产品资源和传统品牌优势，大力发展腐竹产业，带动群众就业增收，以产业兴旺助力乡村振兴。截至目前，高安市共有16家腐竹生产企业，销售额超3亿元，带动就业1000多人。

此外，高安市正在规划建设高安腐竹产业园，项目占地面积约263.26亩，将打造成腐竹生产加工产业为主，其他产业为辅的绿色腐竹产业园区。该项目建成后，将成为高安市产业升级和碳中和示范基地、江西省豆制品深加工产业标杆、全国腐竹产业龙头展示交易中心。