奶茶市场生意火爆，奶皮子酸奶成为新晋“顶流”，奶酪棒等制品热销……最近一段时间，乳业消费热度不低。
 
一杯奶，怎样撬动消费热情？来看两个例子。
 
“小众奶”也有大市场。在陕西富平县，山羊奶成为金字招牌。依靠得天独厚的地理和气候条件，富平县发展奶山羊产业，构建羊乳全产业链条，年加工乳制品能力超10万吨，年产值达22亿元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多样羊奶制品从这里销往全国。
 
科技让奶制品更健康。“轻乳”“少糖”的健康饮品越来越受青睐。一家乳业企业研发出一款非氢化基底乳，它规避了氢化植物油生产过程中反式脂肪酸、饱和脂肪酸过高等健康风险。该产品在新式茶饮行业投入使用，有效替换了传统奶茶中的奶精。
 
两个例子，体现的是供给与需求的双向奔赴。精准捕捉消费者多样化、个性化的需求，细分市场和差异化领域里同样拥有广阔天地。小小一杯奶，映射消费新趋势，也藏着农产品消费转型升级的密码。
 
市场是最好的加速器、放大器。湖北洪湖市的洪湖藕带是国家地理标志产品，过去受限于保鲜技术和销售渠道，市场需求得不到有效满足。通过保鲜技术创新，这些年，洪湖藕带走进电商平台和大型商超，成为各地餐桌的“常客”，同时带动洪湖莲藕产业链发展，总产值达65亿元。农业生产要看市场吃饭，从市场需求中寻找产品创新升级的切入点，才能更好兴业富民。
 
优质供给匹配多样需求，农产品消费才能更上一层楼。面对消费新趋势，农产品生产经营主体要顺势而为、主动作为，在提供优质供给中培育发展新动能。截至目前，全国认证登记的绿色、有机、名特优新和地理标志等“三品一标”农产品达到8.4万个。加大优质农产品培育力度，以高品质“内功”破解低价格“内卷”，让老百姓吃得更安全、更健康，多元化食物供给也让“舌尖”更幸福。
 
“产得出”更要“卖得好”，销售渠道是关键。这些年，农村电商迅速发展，拿起手机“新农具”，玩转直播“新农活”，一大批新农人的出现，推动农产品对接“云市场”，激活城乡消费潜力。畅通产销对接“最后一公里”，需要不断拓宽农产品销售渠道，提高市场竞争力。2024年，全国农村网络零售额同比增长6.4%，农产品网络零售额同比增长15.8%。一件又一件快递“飞”出农村，带动更多农产品出圈热销，乡亲们的日子越过越红火。