用途：食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。亦为生产薄荷脑的原料。

性状：淡草绿色液体或淡黄色的澄清液体。稍遇冷即凝固成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。存放日久，色渐变深。具有纯馥的薄荷香气，带辛辣而清凉，有强烈的窜透性。在温度较低时有大量的无色晶体析出。存放日久则色渐变深，质渐变粘。易溶于水。

取本品1滴，加硫酸3～5滴及香草醛结晶少量，应显橙红色，再加水1滴，即变紫色。相对密度应为0.888～0.908.

旋光度：取本品，置1dm 的管中，依法测定为−17°～−24°。

折光率：应为1.456～1.466

颜色：取本品与同体积的黄色6号标准比色液比较，不得更深。

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