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一，用途：

稳定剂，增稠剂，乳化剂，胶凝剂

二，基本性状：

无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。可燃。可用于乳制品，水果罐头，香肠肠衣。

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