【中文名称】柠檬酸铁；枸橼酸铁

【英文名称】Ferric citrate

【结构或分子式】FeC6H5O7

【相对分子量或原子量】244.94

【性状】 红褐色透明小薄片结晶，或结晶性粉末。水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。在热水中很易溶解。

【用途】 用作食品铁质强化剂，营养增补剂，添加于饼干、改质奶粉或小麦粉等。用作放射性医药品，用于检查铁代谢异常及造血功能；饲料添加剂。不适宜用于不宜着色的食品

【制备或来源】 将柠檬酸加入到氢氧化铁溶液中，加热至60℃以下，蒸发浓缩至浆状，在玻璃板上低温干燥而得

柠檬酸铁又称枸橼酸铁铵,是柠檬酸铁 FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐,其组成因合成条件不同而异,没有确切的化学式。棕色鳞片状的含铁量较高,达18.5％,可用作补血药，以治疗缺铁性贫血。绿色鳞片状的含铁量较低，为14.5％～16％。。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责