探访老字号白酒不老的“加减法” 
(发布日期:2021/8/21 17:59:58)
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    历经七代技艺传承,在传统与变革间做好“加减法”的榆树钱,收获着不同时代消费者的青睐。

鸟瞰榆树钱酒文化庄园,一派生机盎然

“老人七十仍沽酒,千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱,摘来沽酒君肯否?”唐代诗人岑参的一首《戏问花门酒家翁》,将中华老字号榆树钱的酿酒史追溯到了200多年前。起源于1812年的榆树钱,发展中遭遇过市场萎缩、经营困难、资金短缺、技术滞后等窘境,但就在去年,榆树钱酒文化庄园被评定为国家AAAA级旅游景区、吉林省工业旅游示范点;以“榆树钱壹号系列”“榆树大曲年份系列”为代表的中高端系列白酒成为中国北派香型白酒典范;今年上半年,榆树钱销售额同比增长达49%……这家中华老字号究竟是如何做到的?

近日,吉林省榆树钱酒业有限公司董事长陈炜亮出答案:“想要为中华老字号打造铁杆粉丝,就要围绕消费者对产品的品质需求、文化需求、消费需求,深入挖掘品牌价值。”

老字号的优势在于“老”,可问题也恰恰出在“老”上。从计划经济到市场经济,再到万物互联时代,一家固守传统营销模式的企业很难搏击于市场。“与消费者实际需求脱节,肯定是行不通的”。2009年,随着金东投资集团有限公司全资收购榆树钱酒业,肩扛重任的陈炜将战略重点敲在了打造品牌和创新营销上。

此后,2010年,榆树钱酿酒技艺入选省级“非遗”;2011年,榆树钱获评中华老字号;2012年,榆树钱酒业累计投资10亿元打造中国北方首家体验式白酒庄园——榆树钱酒文化庄园,令企业生产能力扩大10倍。“只要路子对,老字号也能焕发新活力!”陈炜所说的“路子”,指的正是在互联网智能时代下,对消费者需求迭代升级的准确把握。榆树钱推出的中国酒文化全感体验品赏馆——壹品轩、酒海私藏封坛酒、白酒酒票、私人定制,以及开发小程序、从事电商经营、提升产品文化附加值等系列契合市场刚需的品牌营销活动,验证了这一理念的可行。也恰恰是在这样的理念指引下,榆树钱打造出的“榆树钱壹号30、榆树钱壹号20、榆树钱窖藏壹号”等不同型号的产品,在比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛上摘金夺银,使吉林白酒扬威国际。

历经七代技艺传承,在传统与变革间做好“加减法”的榆树钱,收获着不同时代消费者的青睐。用陈炜的话说,“传承的是工艺和品质,变革的则是思维和意识。”如今的榆树钱,不仅组建了市场调研团队,还定期聘请第三方公司开展调研,随时搜集市场信息、研究消费者心理、吸取消费者建议,积极地朝着打造“中国东北高端白酒引领者”目标迈进。

长春日报
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