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| 真功夫快餐：标准化突破百家店
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| 公司名称： 广东真功夫餐饮管理有限公司 2010/7/16 |
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| 奥一网讯 以标准化生产为突破口的中式快餐店--真功夫餐饮管理有限公司（以下简称真功夫）日前对外宣布：其全国连锁分店已突破百家大关。此消息一经公布，立即引起业内外人士的普遍关注。
分析人士指出：真功夫选择在快餐业多事之秋时“突破百店”，对稳定国内目前的快餐业市场有一定积极作用。
2005年中国快餐业内是非不断。先是肯德基查获“苏丹红”，继而洋快餐被世界卫生组织指责其所含“丙烯酰胺”可能治癌，之后肯德基又匆匆撤下被专家指证有毒的“芙蓉天绿香汤”。
与此同时，中国快餐业内布局不合理状况日益突出。一方面，国内高档餐馆数量众多，但符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段；其中，本土快餐行业整体素质更是参差不齐，长期以来以“廉价、大排档”形象出现在公众视线，使人感觉存在卫生与安全隐患，造成了在品牌文化上极为弱势的局面。
2005年快餐业掀起的食品安全风波，看似行业整体信誉灾难，但业内资深人士分析指出：也可能是国内快餐行业整合的一个起点，国内消费者在经受近年连连不断的国际品牌负面新闻困扰之后，再遭遇洋快餐食品安全的信誉风波，对现有它们的信任度必将大打折扣，极有可能重塑选择快餐的标准。
据上海专业调查机构“零点”最新的调查数据显示：在对386名上海市民的针对性采访中，认为品牌和美味为日后消费选择重点的分别为21.8%和41.2%，而出乎意料的是，一贯重味不谈质的国人将“营养，安全”列为人们选择快餐的首要依据。
中式快餐对比洋快餐在美味和营养上有天生的优势，业内人士指出：如果中式快餐能在标准化生产上有所突破，从原料选材，到加工制作，都采用工业化模式，层层把关，将食品安全隐患降至最低点，将能迅速补位。而目前真功夫、丽华餐厅、面点王都正朝标准化生产方向迈进，真功夫还于近期邀请知名营养专家成立“中餐营养专家委员会”，指导“营养快餐”的开发。
而此时真功夫分店数能突破100大关，更是证明了中式快餐已经获得了部分消费者群体的支持。而对形成新一代品牌效应的真功夫，如要获得更大发展，也必然会投入更大精力去付诸更好服务以维系消费者的信任及应对挑剔。
对快餐领域未来的发展，资深人士预测，新一轮的快餐业竞争的重点一定会集中产品品质上。而对业已形成发展规模的中式快餐领头羊，消费者不妨大快朵颐。
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