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| 古井董事长王效金论中国酒文化
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| 公司名称： 安徽古井集团有限责任公司 2010/11/13 |
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| [b]“装在壶里的小精灵”――古井集团董事长王效金论中国酒文化[/b]
（一）
什么叫酒文化？密封在一个壶里，盛在酒杯里，中国传统文化的一个综合，它是一个小精灵，没有时代属性，是一个载体，为不同的人不同的社会制度服务。酒文化，说穿了就是中国的传统文化，中国的传统文化不会消亡，中国的酒文化也不会消亡。
（二）
中国酒文化历史悠久，源远流长。早在远古时期，生息在河流纵横、沃野无垠土地上的人们便发现了果实、谷物经自然发酵后，可以成为令人陶醉的饮料。据考古出土的大量商代青铜器说明，商代酿酒业已十分兴旺繁荣，当时人们已掌握了许多谷物酿酒的技艺；在日常生活中无论祭祀天地、祖先，还是庆贺征战胜利或农业丰收以及君臣、亲朋宴请，饮酒被视作重要的礼仪活动之一，一招一式都有所规范。就这样经过一个漫长的发展过程，从酿造、沽酒到饮用，中国逐步形成了完整独特的酒文化。
古往今来，一个酒字，倾倒了多少文人墨客，留下了几多千古佳话。纵观酒的发展史和中国文学发展史，二者结合得竟是如此紧密！从最早的文学著作《诗经》开始，直到震惊世界的《红楼梦》，三千年来的文学著作中，几乎都离不开酒。无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，再到现代诗人艾青赞美酒为“火的性格，水的外型”，这醇香的酒味中无不透露出了浓浓的文化味。有好酒必有好诗，从“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”到“何以解忧，唯有杜康”等等，众多政界、文化界人士都为汾酒、古井贡酒等中国历史名酒写下过许多深情眷眷的佳句。这些绝妙佳句的广泛流传，更使得这些名酒增添了一份浓厚、神秘的历史文化底蕴！
历代文人更与酒结下了不解之缘，李白斗酒诗百篇，陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”。英雄人物——武松打虎，鲁智深倒拔垂杨柳；帝王——赵匡胤杯酒释兵权，曹操青梅煮酒论英雄等，都已被载入史册。
（三）
酒这种“杯中之物”，欢乐添喜，忧伤化愁，闲聚增趣。这也是我国几千年的酒文化博大精深、生生不息，成为中华民族历史文化不可或缺的一个重要组成部分的原因。作为一个酒厂老总，坦白地说，我希望自己的酒好卖，消费者都能喜欢我们的产品，但这并不等于说欢迎消费者都来酗酒。酒作为百药之长，从传统中医这个角度出发，适量饮酒活络血脉，有益健康。因此在饮酒上，我向来都是极力主张“酒之趣，在于雅”，饮酒贵在有“度”，量力而行，适可而止，尽兴而不失君子风度，否则，于人于社会都十分有害。
在我们古井酒文化博物馆一楼最后的展橱里有“唐肃宗禁酒”、“北魏高宗禁酒”等展览资料，过去有位日本朋友问我：“历代皇帝是不让喝酒，还是不让生产酒？”，我说：“既不让喝酒，也不让生产酒。”但历代皇帝都禁不了酒，现代“皇帝”也禁不了酒。里根总统禁酒失败了，戈尔巴乔夫禁酒也失败了，酒的消费只能引导，不能禁止。如今，随着国家的日渐富强，人民已经基本解决了温饱问题，现在白酒的消费在给我们带来精神愉悦的同时，也对提高农民经济收入，推进国家和地方经济建设做出了巨大的贡献。
“酒之趣，在于雅”，饮酒像品茗一样，不能视作单纯满足口腹之欲的一 |
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