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| 贵州茅台镇
贵州茅台镇怀桥酒厂为省内外多家知名白酒企业提供优质基酒、原酒、原浆、酱酒、调味酒。下面介绍一下调味酒的基本知识。
调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术，调味酒的用量少，又称精华酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）调味酒来弥补基础酒的不足，加强基础酒的香味，突出其风格，使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进，质量有较明显的提高。
调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时，常常感到味怪而不谐调，容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。
白酒调味有添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解，要选择好调味酒，在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天，然后再经品尝，确认合格后才能包装、出厂。
酒的调味需要有精细的尝酒水平，尝评技术是调味的基础。尝评水平差，必须影响调味效果。为尽可能保证准确无误，对调味后的酒，还可采取集体尝评的方法，以减少误差。 欢迎光临http://www.mtbaijiu.com/
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