百胜餐饮仍位居首位 全聚德从老三变为老九
根据商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析,2004年我国餐饮业百强企业营业额为536.86亿元,比上年同期增长27.06%,占全国餐饮业零售额的7.2%;百强企业从业人员超过60万人,占全行业从业人员的3%。主要特点如下:
一、各种成分和业态竞相发展,外商投资增势较快。
从企业所有制性质看,非国有(包含外资、股份及私营)餐饮企业87家,营业额占百强营业额的89.53%;国有及国有控股企业13家,占10.47%。
从企业经营业态看,快餐类企业31家,营业额272.79亿元,营业额占百强营业额的45.66%;正餐类企业69家,营业额324.54亿元,营业额占百强营业额的54.34%。
二、前十强龙头企业占百强营业规模近六成。
前十名企业占百强营业额的比例高达53.98%,其中,百胜餐饮(含肯德基)以118.69亿元的营业额雄居榜首,“小肥羊”以43.3亿元的营业额位列第二;其他八强企业的营业额也在9.5亿元以上。
三、东部地区餐饮业发展速度快。
从区域分布看,东部地区企业进入百强名单的有64家,营业额占百强营业额的63.13%;中部地区16家,营业额占百强营业额的18.14%;西部地区20家,营业额占百强营业额的18.36%。
四、快餐企业投资回报率较高。
近年来,快餐企业发展速度快,与快餐企业的投资回报率较高有高度相关性。单位面积(每平方米)年均营业额收入方面,西式快餐企业31151元,中式快餐企业14400元;人均年销售额方面,西式快餐企业110283元,中式快餐企业83113元。
2004年中国餐饮业百强前10强
排序 |
企业名称 |
企业性质 |
经营业态 |
营业额(万元) |
1 | 中国百胜餐饮集团 | 外资企业 | 西式快餐 | 1186879 |
2 | 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 | 股份制 | 火锅 | 433000 |
3 | 内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 | 股份制 | 火锅 | 281579 |
4 | 上海锦江国际酒店发展股份有限公司 | 股份制 | 综合餐饮 | 268256 |
5 | 北京小土豆企业(集团)有限公司 | 私营 | 中式正餐 | 183600 |
6 | 重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司 | 有限责任 | 火锅 | 126531 |
7 | 重庆市德庄实业(集团)有限公司 | 有限责任 | 火锅 | 122760 |
8 | 德克士食品开发有限公司 | 外资企业 | 西式快餐 | 100855 |
9 | 中国全聚德(集团)股份有限公司 | 国有控股 | 特色酒楼 | 99300 |
10 | 中山市海港饮食娱乐管理有限公司 | 有限责任 | 特色酒楼 | 95290 |
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